Ingredienti:
350 g casarecce
800 g broccoli
100 g speck a listarelle
1 cipolla
olio evo
grana grattugiato
burro
sale
pepe
Rosolate la cipolla, unite lo speck e cuocete per 4′ circa. Unite i broccoli precedentemente lessati, salate, pepate e cuocete per altri 5′ circa. Cuocete le casarecce in abbondante acqua salata, scolatele al dente conservando un po’ di acqua di cottura, versatele in una larga padella e saltatele con una noce di burro. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e la salsa allo speck e broccoli. Versate sul piatto da portata e spolverate con abbondante grana. Servite.
P.S. Questa torta si presta anche per essere farcita con creme o confetture.